Víveres  Fabricantes, Comerciantes, Proveedores

El término alimento, anteriormente también llamado Viktualien en el sur de Alemania, se compone de los términos vida y medios. Por lo tanto, los alimentos son, en promedio, para toda la vida. Los alimentos proporcionan al cuerpo humano todo lo que necesita no sólo para mantener sus funciones vitales, sino también para garantizarlas en alta calidad. Los alimentos incluyen tanto agua potable como alimentos sólidos. La gente puede estar necesitada durante semanas sin alimentos sólidos, pero no por mucho tiempo sin agua potable. El agua también es particularmente importante durante el ayuno y luego se suministra al cuerpo como único alimento. El agua potable también contiene los minerales disueltos en ella. Los alimentos sólidos consisten en macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son los carbohidratos, las proteínas y los lípidos, las grasas. Suministran al cuerpo humano energía ligada químicamente. Los micronutrientes existen como cantidad y oligoelementos, que también son esenciales para la nutrición. Además de estos dos grupos principales de alimentos, también hay estimulantes, aditivos alimentarios, complementos alimenticios y excipientes. En el Reglamento sobre la legislación alimentaria de la UE figura una definición del término "alimento". El artículo 2 del Tratado lo dice: "Alimento es cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos en estado procesado, parcialmente procesado o no procesado, o con probabilidad razonable de serlo