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El queso es un producto obtenido de la leche. Puede ser leche de vaca, oveja o cabra. La producción es siempre la misma al principio. El cuajo se añade a la leche para producir cuajada. El suero de leche, un subproducto, se desnata y se forma una barra de queso. Diferentes quesos pueden ser producidos por diferentes maduraciones y especias. Un queso que ha madurado en una cueva tiene un sabor muy diferente al de un queso que madura en una bodega. El queso graso está disponible en el mercado, pero requiere un método de producción diferente: el queso se utiliza en la dieta diaria. Es uno de los alimentos básicos. El queso simple, que no madura por mucho tiempo, se puede encontrar en casi todas las cocinas. Se puede utilizar para completar la rebanada de pan o para cocinar. La pasta es a menudo inconcebible sin queso. Por su consistencia se ralla bien y se extiende sobre la comida El queso especial con un alto grado de maduración se sirve a menudo en una cata de vinos. El queso neutraliza el sabor para que nada se interponga en el camino del siguiente vino.